Pour réorienter notre système alimentaire occidental dans une logique écologique, territorialisée et juste, nous interpellons en particulier les "mangeurs" et préparateurs de repas en restauration collective, en utilisant (entre autres) un calculateur d'empreinte écologique en ligne. Pour disposer d'outils d'aide à la décision, à l'évaluation et la valorisation des démarches de changement en cours dans nombre de restaurations, un groupe d'acteurs de la restauration collective,... Lire la suite sur A-brest.net
